王凤岐39健康博客

一、苦味入心,泄降心头之火以除烦躁
虽说“良药苦口”,但五味中,苦味还是最不招人待见的。北方人爱吃咸,南方人爱吃甜,山西人爱吃酸,川黔爱吃辣,还没听说过哪里人爱吃苦的。一提“吃苦”这俩字儿,旁人就避之唯恐不急了。
《说文解字》对苦的解释是:“大苦,苓也。从?古声。”苓是一种苦菜,《诗经?采苓》就有“采苦采苦,首阳之下”的句子。现在,“苦”更成为不受欢迎的代名词,像劣质的酒必定是“苦酒”,未成熟的果子必是“苦涩”,不好办的事一定是“苦差”,不愉快的旅行必是“苦旅”,等等。
虽说没有人愿意“吃苦”,但有时候少了“苦”还是不行的,人们不是常说“良药苦口利于病”吗,少了苦,人就会生病。为什么这么讲呢?因为生活中,酸、甜、辣、咸这四种味道人们几乎每天都在摄入。比如你每天吃点葡萄、桔子,这就是酸;吃点甜点做零食,这就是甜;葱、姜、蒜这属于辣,做菜时才放点盐,这就是咸了。只是苦味吃得很少。五味入五脏,其他脏腑都有东西吃,只有心成天“饿着”,就会导致脏腑的失衡,慢慢的疾病就会来了。为什么绝大多数药物都是苦的,就是身体在纠偏。你平时多吃点苦味食物,那么生病的几率就会少一些。你不吃,身体就会强制你吃,这下就成了“吃药”了。所以说,平时适量吃点苦味食物,对身体是有好处的。
苦味主要有三个作用:能泄、能燥、能坚阴。我们先来说能泄。泄的作用很广,有用通大便的方法来清除里热的,这叫通泄。比如干燥便秘时用大黄,很快就能排便,这就是通泄。还有一种泄叫降泄,比如肺气上逆会导致咳嗽,这时可以用杏仁把气给降下来,这也是一种泄法。还有一种叫清泄,比如上火了,喝点莲子就能清热泄火。
再说能燥,“燥”旁边有个“火”,所以燥湿就像用火烧水一样,慢慢把水分蒸干。比如体内湿气重了,如大便溏泄、水肿等,用黄连等苦寒燥湿的药就能祛湿。但如果黄连用多了,可能会出现大便干燥、排不出来。因为你烧得太过了,把水给烧干了。所以用苦寒燥湿药时一定要注意用量,不要伤到阴液。
那么什么是“坚阴”呢?我们上面说了,苦能泄火,火热去了,阴液就能保住,这就是“坚阴”。坚阴是泄火的结果,而不是说苦味能补阴液。

1.心火大的人
心火大的人,往往会出现口舌生疮,红肿疼痛,甚至于口疮出血等症状。因为心是开窍于舌的,所以心火大的话,口舌就会遭秧。这时可以吃点苦味食物,因为它即能泄心火,又能养心阴,所以平时爱上火的人可以吃点苦味食物,如苦丁茶、莲子心、苦瓜等,这样就能把心火给降下来。但不要多吃,火气消了就停下来。因为苦味寒凉,如果你吃得太多,就会把脾胃给伤了。现在有些女孩子迷信什么“吃苦减肥”,所天抱着苦瓜吃,很多都把脾胃给吃伤了。脾胃伤了,水湿运化不出去,积聚在体内也会形成肥肉。所以对于“吃苦减肥”不能过度迷信。
2.心气虚的人,比如平时有心悸、无精打采、易出汗等症状的人
心气虚则心中空虚惕惕而动,这样的人往往会出现心悸的毛病,老是感觉气短,气好像总不够用;汗为心之液,心气虚就不能敛汗,所以平时老流虚汗。如果你放任心气虚下去,那就会进一步地导致心阳虚,这时人就会悲观厌世。为什么有些人老想自杀啊,就是因为它的心阳虚到极点了,所有的一切在他眼里都变得特别凄凉。所以心气虚了就得补,这种情况的人可以多吃点苦味的食物,因为苦味入心,它是往心经上走的,有补心气的效果。

1.处于经期的妇女
现在一些女性朋友为了减肥或是去火经常吃苦瓜,但如果到了经期就不要吃了。因为苦味食物多数为寒性或凉性,经期如果食用的话,可能会使经脉凝涩、血行受阻,这样就容易导致痛经、闭经。所以无论是苦瓜,还是苦丁茶经期都得停下来。就算非经期也不能大量的吃,以免导致脾胃不适。
2.老年人或是小孩子
老年人或是小孩子有一个特点,就是脾胃虚弱,吃的东西很少,吃了也不容易消化。这时你再吃苦味食物,更会“雪上加霜”了。因为苦味食物多寒凉,所以很容易损伤脾阳,消化能力只会越来越不好。另外,像平常一吃点凉东西就肚子疼,大便溏稀,总爱手脚冰凉的人也不宜吃苦。

《王凤岐的养生餐桌》化学工业出版社大医堂出

更多养生咨询》》》
不要破坏家庭的三角平衡
颈椎有问题牵引推拿双管齐下
白领心理疲劳该如何解除
灸疗中毒为什么呢?怎么办啊?
秋季护肤养颜饮食方

入秋体虚易倦怠饮食进补9大禁忌
上班族的养生秘诀??“慢”
找到适合自己的睡眠规律
用药不合理当心糖尿病